Lycopeen in combinatie met planaardige olie
De voedingsstof lycopeen is een belangrijke antioxidant. Lycopeen is de meest aanwezige carotenoïde in het menselijk lichaam. Tomaten bevaten veel lycopeen. De opname van lycopeen in onze darmen van rauwe groenten en fruit is minimaal. Optimale van lycopeen door onze darmen gaat beter als de groente in combinatie met olie warm genuttigd worden. Onderzoek wijst uit dat lycopeen bescherming biedt tegen kanker.
Meloen bevat meer lycopeen dan tomaten
Uit studies is namelijk gebleken dat de watermeloen meer lycopeen bevat dan tomaten, lycopeen geeft de meloen haar rode tint. Lycopeen zou het risico op een hartaanval en bepaalde vormen van kanker verminderen.